Учётные записи для установки и работы SharePoint 2010

Рекомендуется использовать несколько учётных записей, и каждой учётке давать минимально необходимые ей права ( Это согласуется с лучшими практиками ИБ).
( См. рекомендации Microsoft на Technet - Plan for administrative and service accounts (SharePoint Server 2010)
Для относительно больших организаций ( сотни и тысячи пользователей, несколько серверов SharePoint ( ферма SharePoint ) )  - да, так и надо делать.
Для малых и средних ( до 250 пользователей, один сервер SharePoint ) - в которых полтора сисадмина еле-еле справляются со своей текущей работой - вряд ли.
Но и одной единственной админской учёткой тоже нельзя злоупотреблять. Нужна золотая середина.

RSS-материал